Ingredientes para el caldo: aceite de oliva, 2 pimientos rojos secos, 4 orejones de tomate, 4 pimientos para asar, 1 litro de agua, sal y colorante alimenticio.

Ingredientes para la masa: 1 cucharada sopera de aceite, 1 litro de agua, sal, harina, picante de guindilla (o pimiento molido picante).

Preparación del caldo: Freimos los ajos y luego le agregamos los pimientos rojos y le damos vuelta y vuelta sin que se pongan negros. Los orejones de tomate los lavamos y los dejamos un rato en agua. Luego cogemos 2 orejones y los freimos como los pimientos rojos. Batimos los ojos, los pimientos rojos y los orejones fritos para hacer el sofrito. Asamos los pimientos. En un caso ponemos el agua y le echamos el sofrito, los pimientos asados y los 2 orejones que nos quedan. Se hierve un rato y se le echa colorante alimenticio.

Preparación de la masa: en una sartén bastante honda calentamos el aceite y se le echa el agua. Cuando esté hirviendo se le echa la sal y se aparta. Luego se le va echando poco a poco y sin dejar de mover la harina hasta que la masa esté bien espesa. Se aparta y se le echa el caldo caliente. Le agregamos el picante a gusto del consumidor.